Чай оптом из Китая покупают кофейни, чайные магазины, продавцы на маркетплейсах и фасовщики под свою марку. Китай — крупнейший производитель чая в мире, выбор огромный, но и подводных камней хватает: образец не совпадает с партией, дорогой сорт оказывается подделкой, чай отсыревает в дороге, а без документов партию не выпустят в продажу. Разберём, какой чай откуда везут, кто такие производители чая в Китае и что проверить до оплаты.
Рынок чая в Китае коротко
Китай производит больше половины всего чая в мире — порядка 3,7–3,9 млн тонн в год. Большая часть остаётся внутри страны: на экспорт уходит примерно десятая часть, около 370–420 тыс. тонн в год, и почти весь экспорт — зелёный чай (около 85–90% объёма). Россия входит в число крупных покупателей китайского чая. Для закупщика это значит простую вещь: Китай производит чай прежде всего для себя, и за хорошие партии вы конкурируете с китайскими покупателями. Закупка чая в Китае требует знать, какой сорт вам нужен, а не брать «что предложат».
Какой чай и откуда везут
Китайский чай оптом обычно выбирают по типу обработки и провинции. От провинции зависят и сорта, и то, где искать поставщиков чая из Китая.
Зелёный чай
Самый массовый китайский чай — его больше всего производят и экспортируют. Известные районы — провинции Чжэцзян (Лунцзин), Цзянсу (Билочунь), Аньхой, а также Сычуань и Гуйчжоу. Главное для закупщика — свежесть: зелёный чай быстрее всех теряет вкус, поэтому важны год и сезон сбора. Весенний сбор ценится выше летнего и осеннего.
Красный (в России — чёрный) чай
Полностью ферментированный чай. Основные районы — Юньнань (дяньхун), Аньхой (цимэнь) и Фуцзянь. Хранится дольше зелёного, привычен российскому покупателю, поэтому хорошо подходит для магазинов и фасовки под свою марку.
Улун
Частично ферментированный чай. Главные районы — Фуцзянь (Аньси, горы Уишань) и Гуандун. Названия улунов популярны и поэтому часто подделываются: под известным именем продают чай из другого района или низкого качества.
Пуэр
Прессованный или рассыпной чай из Юньнани, бывает «сырой» (шэн) и «готовый» (шу). Пуэр ценится выдержкой, поэтому здесь больше всего спорных историй с возрастом: «старый» пуэр может оказаться молодым. Год на обёртке — слова продавца, а не гарантия.
Белый и тёмный чай
Белый чай делают в основном в Фуцзяни, тёмный (кроме пуэра) — в Хунани и Гуанси. Это нишевые позиции для специализированных чайных магазинов: объёмы меньше, покупатели разбираются в сортах.
Ароматизированный и цветочный чай
Жасминовый и другие чаи с цветами или ароматизаторами. Если в чае есть ароматизаторы, для документов понадобится подтвердить их соответствие отдельному регламенту — об этом ниже.
Кто продаёт чай оптом
Китайский производитель чая — это чаще всего фабрика или кооператив в чайном районе: они сами перерабатывают лист и продают партиями. Рядом работают чайные компании, которые скупают чай у нескольких фабрик, смешивают, фасуют и экспортируют, и торговцы с крупных оптовых чайных рынков. Купить чай оптом от производителя из Китая выгоднее по цене, но у фабрики больше минимальная партия и меньше готовности работать с экспортными документами. Чай оптом из Китая без посредников имеет смысл, когда вы уже знаете сорт, объём и проверили поставщика; для первых закупок экспортная компания часто удобнее. Прямые поставки чая из Китая оптом выгодны на регулярных объёмах, когда вы берёте один и тот же сорт из сезона в сезон.
Подводные камни при покупке чая оптом
Образец лучше партии. Самая частая история: присланный образец отличный, а партия — другого сбора или смешана с дешёвым чаем. Фиксируйте в контракте сорт, район, сезон и год сбора, оставляйте себе часть образца для сравнения с партией.
Подделка под известные названия. Дорогие сорта и «выдержанный» пуэр подделывают чаще всего. Проверяйте не только вкус, но и продавца: давно ли работает компания, чем занимается по регистрации, есть ли у неё переработка или только торговля.
Безопасность. Для документов в России партию испытывают в лаборатории. Если поставщик не контролирует остатки пестицидов и загрязнения, узнаете вы об этом уже после оплаты. Просите протоколы испытаний заранее.
Влажность и запахи. Чай впитывает влагу и чужие запахи. Обсудите упаковку: плотные пакеты из фольги или многослойной плёнки, вакуум для зелёного чая, коробки поверх. Не допускайте перевозки рядом с пахучими грузами.
Минимальная партия. У фабрик она заметно больше, чем у торговцев, а фасовка под вашу марку требует ещё большего объёма и времени на упаковку. Для пробной закупки часто разумнее переплатить за килограмм, чем заморозить деньги в большом объёме.
Документы: сертификация, фитосанитария, маркировка
| Требование | Что это значит |
|---|---|
| Декларация о соответствии | Чай — пищевая продукция, для него регистрируют декларацию по ТР ТС 021/2011 (безопасность пищевой продукции) и ТР ТС 022/2011 (маркировка). Для чая с ароматизаторами дополнительно — ТР ТС 029/2012. Декларацию получают до ввоза партии. |
| Фитосанитарный контроль | Зелёный и чёрный чай не в потребительской упаковке (крупная фасовка) входят в перечень подкарантинной продукции ЕАЭС с низким фитосанитарным риском: партию проверяют и осматривают. Фитосанитарный сертификат по правилам ЕАЭС обязателен для продукции высокого риска, но часть консультантов советует иметь его и на чай. Чай в потребительской упаковке в перечень не входит. |
| Маркировка | На упакованном чае — на русском языке: наименование, состав, количество, дата изготовления, срок годности, условия хранения, изготовитель и импортёр, знак ЕАС. |
Доставку продумайте с учётом влажности и соседних грузов — удобно подобрать перевозчика по каталогу.